Flat White 是一種以濃縮咖啡為基底，加入蒸氣牛奶和細緻奶泡的咖啡飲品。它與 Latte 的主要區別在於比例。 Flat White 比例 通常是雙份濃縮咖啡搭配約 150 毫升的牛奶和少量奶泡，奶泡厚度大約只有 0.5 公分。也就是說，Flat White 的牛奶量和奶泡量都比 Latte 少，這讓咖啡的口感更濃郁、風味更飽滿。
我的建議是，在製作 Flat White 時，要特別注意奶泡的細緻程度。細緻的奶泡能更好地與咖啡融合，產生更豐富的口感。同時，倒入蒸氣牛奶時，要使用緩慢且穩定的手法，避免產生過多的泡沫。這樣才能做出完美平衡的 Flat White！
這篇文章的實用建議如下(更多細節請繼續往下閱讀)
- 在家飲用 Flat White 時，注意比例調整：使用雙份濃縮咖啡（約 60 毫升），再加入約 150 毫升的蒸氣牛奶，奶泡厚度控制在 0.5 公分內。這樣的比例能保證咖啡風味突出與口感濃郁。
- 製作 Flat White 的時候，重視奶泡的質量，盡量讓奶泡細緻且穩定。可透過調整蒸汽棒的角度與位置來操作，這樣可以讓奶泡更好地與咖啡融合，提升整體口感。
- 建議使用中杯（約 150-180 毫升）的杯子來沖泡 Flat White，這樣能保持牛奶與濃縮咖啡的比例，讓每一口都能享受咖啡的濃厚香氣與細膩滑順的口感。
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Flat White 比例：咖啡長知識！Flat White 是什麼？和 Latte 的分別？
Flat White 和 Latte 雖然都由蒸汽牛奶、濃縮咖啡和細緻奶泡組成，但它們的本質差異在於各自的比例設計。Flat White 通常使用較少的牛奶和奶泡，這種獨特的平衡讓咖啡的風味更加純粹、濃郁，深受許多咖啡愛好者的喜愛，尤其是那些渴望更加突出咖啡風味的人士。
對於眾人所熟知的 Latte，其比例大多是雙份濃縮咖啡搭配 3 到 4 倍的牛奶和奶泡，奶泡厚度約為一公分，口感則柔軟綿密；而 Flat White 的奶量和奶泡則明顯減少，通常僅適用於中杯以下的份量。這種設計延續了南半球居民隨意而悠閒的生活方式，保留了雙份濃縮咖啡的比例，使得咖啡香氣更加突出。
由於 Flat White 的牛奶用量較少，讓咖啡的口感相對更為濃厚，咖啡風味的層次感也得以充分展現。因此，Flat White 自然成為眾多咖啡愛好者心中的首選，尤其是那些追求強烈咖啡風味的飲用者。
那麼，究竟 Flat White 是何種飲品？又該如何完美製作一杯 Flat White？接下來讓我們深入探索 Flat White 的比例秘訣，以及製作技術，解鎖這杯魅力四射的咖啡飲品的奧秘吧！
Flat White 的比例精髓：濃縮咖啡與牛奶的完美平衡
雖然 Flat White 和 Latte 都是以濃縮咖啡為基底，加入牛奶，但它們之間的比例與製作手法卻存在著細微的差異，這些差異使得每一杯 Flat White 都有其獨特的風味和口感。Flat White 的核心在於濃縮咖啡與牛奶之間的精妙平衡，展現出濃郁香醇且層次豐富的風味。相比之下，Flat White 的牛奶量較少，奶泡也更為細膩，讓咖啡的香氣得以充分釋放，口感更顯滑順。
以下是幾個關於 Flat White 比例的關鍵要素：
- 濃縮咖啡： 一般建議使用單份或雙份濃縮咖啡，具體選擇可依據咖啡師的喜好和所用咖啡豆的濃度來調整。
- 牛奶： 加入的牛奶量約為濃縮咖啡的 1.5 至 2 倍，這比 Latte 的比例更低。
- 奶泡： Flat White 的奶泡非常細緻，幾乎難以察覺出明顯的奶泡層，帶來絲滑的口感。
- 溫度： 最佳飲用溫度控制在 60 至 65 度之間，過熱可能會掩蓋咖啡的香氣，過冷則會影響牛奶的口感。
在製作 Flat White 的過程中，咖啡師會將濃縮咖啡注入杯中，隨後以緩慢穩定的手勢加入牛奶，巧妙利用牛奶的表面張力，形成一層薄薄的奶泡。由於奶泡的量較少，這就要求咖啡師在牛奶的溫度和流速上更為精確，以便完美呈現 Flat White 的風味。
掌握 Flat White 的比例雖然看似簡單，但實際上需要咖啡師多年的經驗和技術才能駕馭。透過對比例和製作方式的精準把控，才能完美呈現出那濃郁香醇、多層次的 Flat White 喝出其韻味。
flat white 比例. Photos provided by unsplash
Flat White 與 Latte 的比例差異
Flat White 和 Latte 雖然都以濃縮咖啡為基底並加入蒸氣牛奶，但在牛奶和奶泡的比例及質地上卻存在顯著差異。簡單來說，Flat White 擁有較少的牛奶比例和更為細緻的奶泡，而 Latte 則在牛奶比例上更加豐富，奶泡則較為厚實。這些差異讓兩種咖啡在口感上形成了截然不同的體驗。
具體來說，Flat White 的理想比例通常在 1:1 或 1:1.5，即每一份濃縮咖啡搭配相等或略多的牛奶。而相對於此，Latte 的比例則是 1:2 或 1:3。例如，一整杯標準的 Flat White 可能使用 30ml 的濃縮咖啡並搭配 30-45ml 的牛奶；而一杯標準的 Latte 通常會用到 30ml 濃縮咖啡和 60-90ml 的牛奶。
Flat White 的奶泡被稱為「Microfoam」，以其極為細緻和絲滑著稱，厚度約為 5mm 左右。由於其牛奶比例偏低，奶泡的份量也自然較少，這使得 Flat White 的口感更加醇厚，咖啡風味因此更為突出。相較之下，Latte 的奶泡則顯得更為厚重，通常在表面形成一層蓬鬆的奶泡，使得 Latte 的口感更為柔滑，咖啡的風味則顯相對柔和。
除了在比例和奶泡上存在差異，Flat White 和 Latte 的製作方法也有些微不同。Flat White 通常使用較小的杯子，在倒入牛奶時，會採取緩慢的手法，以避免過多的奶泡產生。而 Latte 則常見於較大的杯子，倒入牛奶的過程相對迅速，這樣更易形成厚厚的奶泡。
總之，無論 Flat White 還是 Latte，都是值得品味的咖啡飲品，但它們的口感和風味卻鮮明對比。如果您偏好那種濃郁的咖啡風味及精緻的奶泡，那麼 Flat White 絕對是最佳選擇；相反，如果您喜愛柔滑的口感和濃厚的奶泡，Latte 則無疑是您的理想之選。
| 項目 | Flat White | Latte |
|---|---|---|
| 牛奶比例 | 1:1 或 1:1.5（濃縮咖啡 : 牛奶） | 1:2 或 1:3（濃縮咖啡 : 牛奶） |
| 牛奶量（標準尺寸） | 30-45ml | 60-90ml |
| 奶泡 | Microfoam，細緻且絲滑，約 5mm 厚 | 厚實的奶泡，在表面形成蓬鬆的奶泡 |
| 口感 | 醇厚，咖啡風味突出 | 柔滑，咖啡風味相對柔和 |
| 製作方法 | 使用較小的杯子，緩慢倒入牛奶 | 使用較大的杯子，快速倒入牛奶 |
Flat White 的奶泡：關鍵在於細膩與綿密
Flat White 的魅力不僅僅在於咖啡與奶的完美比例，更在於那份極致的奶泡質感。與拿鐵或卡布奇諾的厚重奶泡不同，Flat White 的奶泡如絲絨般細膩且綿密，恰如其分地融入咖啡中，創造出和諧的口感與香氣。這正是 Flat White 獨特風味的核心所在，它不追求浮華的外觀，而是將味覺的層次與香氣的平衡提升至新的高度。
要想製作出理想的 Flat White 奶泡，蒸奶的技巧至關重要。選用新鮮冷藏的牛奶是第一步，因為冷藏牛奶更容易產生細緻的奶泡。掌控蒸奶的溫度與時間同樣不可忽視，最佳的蒸奶溫度應在 60-65 度之間，這樣可以促使牛奶充分起泡，而不損害其蛋白質結構。使用蒸奶器快速加熱牛奶，同時利用蒸氣壓力打造出柔滑的泡沫，將是成功的關鍵。
製作 Flat White 奶泡的過程需要耐心與細緻的觀察。切勿心急，應慢慢加熱牛奶，觀察奶泡的發展。當奶泡開始變得濃稠之際，適當地傾斜蒸奶器，使蒸氣更集中地注入牛奶，可以幫助生成更細膩的泡沫。
以下是一些有助於製作 Flat White 奶泡的小技巧：
- 選擇低溫牛奶：冷藏牛奶更易於打造細緻的奶泡。
- 掌控蒸奶溫度：最佳溫度應該保持在 60-65 度之間。
- 調整蒸奶時間：蒸奶過久或過短都可能干擾奶泡質地。
- 使用蒸奶器：蒸奶器能有效輔助你製作出理想的奶泡。
- 多加練習：熟能生巧，反覆練習是掌握蒸奶技巧的最好方法。
製作 Flat White 的奶泡是個不斷探索與實踐的過程，隨著時間的推移，你將逐漸找到最適合自己的方式。用心製作，每一杯 Flat White 都將是一場味蕾的盛宴！
Flat White 的奶泡比例：精準控制，成就完美口感
Flat White 的獨特風味源自於其底層的液態牛奶及細膩的奶泡，與拿鐵相比，Flat White 的奶泡量更少且層次更為分明，這使得每一口咖啡都能感受到濃郁的香氣。那麼，如何精確控制 Flat White 的奶泡比例，才能達到理想的口感呢？儘管這需要時間與經驗的積累，以下幾個要點將幫助你掌握奶泡的精髓：
- 奶泡比例： 一般而言，Flat White 的奶泡比例約為 1:1.5 至 1:2，這意味著每份奶泡應對應 1.5 到 2 份牛奶。這個合理的比例不僅能保證奶泡的絲滑感，還能完美保持咖啡的濃郁香氣。
- 奶泡質地： Flat White 需使用質地綿密、如絲絨般柔和的奶泡。粗糙或過厚的奶泡會影響整體的口感及掩蓋咖啡的精華。
- 奶泡厚度： 通常，Flat White 的奶泡厚度應保持在 1-2 公分之內，避免過於厚重，這更能展現出咖啡的特性。
- 奶泡溫度： 理想的奶泡溫度範圍在 60-65 度，這樣可以讓牛奶的甘甜味充分釋放，同時又不會損失咖啡的香氣。
想要製作出完美的 Flat White，除了掌握上述奶泡比例，還需精湛地調控奶泡的質地、厚度與溫度。這些都需要反覆的練習和探索，以找到最適合自己的技巧與比例。
建議可以嘗試不同的奶泡與牛奶比例，仔細觀察這些變化對口感的影響。例如，可以從 1:1.5 的比例開始，若奶泡過多，可以逐漸調整比例，找到最符合自己喜好的口感。
同時，不妨實驗不同種類的牛奶，如全脂、低脂或植物奶，這些各異的選擇將直接影響奶泡的質感及最終口味。
製作 Flat White 的過程如同藝術創作，需細心品味與體驗。相信只要用心練習，便能煉就出濃郁香醇、令人回味無窮的 Flat White！
Flat White 比例結論
Flat White 是一種以濃縮咖啡為基底，加入蒸氣牛奶和細緻奶泡的咖啡飲品。與 Latte 相比，Flat White 的牛奶和奶泡比例較少，這讓咖啡的口感更加濃郁，風味更加飽滿。在製作 Flat White 時，要特別注意奶泡的細緻程度，細緻的奶泡能更好地與咖啡融合，產生更豐富的口感。同時，倒入蒸氣牛奶時，要使用緩慢且穩定的手法，避免產生過多的泡沫。
掌握 Flat White 比例需要時間和經驗的累積，但只要用心製作，每一杯 Flat White 都將是一場味蕾的盛宴！
Flat White 比例 常見問題快速FAQ
Flat White 的牛奶比例是多少？
Flat White 的牛奶比例通常是 1:1.5 至 1:2，也就是說，每份濃縮咖啡搭配 1.5 至 2 份的牛奶。這比 Latte 的牛奶比例少，讓咖啡風味更濃郁。
Flat White 的奶泡要多少？
Flat White 的奶泡應該非常細緻，厚度約為 0.5 公分，幾乎看不到明顯的奶泡層。重點在於質地細膩，而不是大量奶泡。
Flat White 的溫度要多少？
Flat White 的最佳溫度是 60-65 度，這樣可以讓牛奶的甘甜味充分釋放，同時又不會損失咖啡的香氣。