怎麼做Flat White？在家輕鬆做出咖啡師級絲滑拿鐵！

怎麼做Flat White？ 首先，用Nespresso咖啡機萃取40毫升濃縮咖啡。 接著，在奶壺中倒入100毫升冷藏全脂牛奶至最低刻度，打發至濕潤細膩的奶泡（關鍵在控制打奶時間，避免過度打發）。最後，輕輕地將奶泡倒入濃縮咖啡中，讓濃郁的咖啡與絲滑的奶泡完美融合。 立即享用，感受濃醇香滑的絕妙滋味！ 小貼士：牛奶的溫度和打發程度至關重要，多練習就能掌握技巧，找到你最愛的咖啡牛奶比例。 別忘了使用預熱的杯子，能更好地保持咖啡溫度。

這篇文章的實用建議如下(更多細節請繼續往下閱讀)

1. 選擇優質食材：使用新鮮的中深烘焙咖啡豆，並確保使用全脂冷鮮奶以達到最佳奶泡效果。新鮮度是製作美味Flat White的關鍵。
2. 掌握打奶技巧：將100毫升冷鮮奶倒入奶壺，打發至光滑、細膩的狀態，避免過度打發產生粗糙泡沫。牛奶的溫度與打發程度直接影響奶泡的質感。
3. 控制咖啡與奶泡比例：萃取40毫升Espresso後，輕輕將打發好的奶泡倒入咖啡中，以完美融合濃郁的咖啡與絲滑的奶泡。建議使用預熱杯子來保持飲品溫度。

可以參考 如何飲Dirty？咖啡師的完美分層攻略：在家輕鬆複製咖啡廳風味

Flat White 的完美比例：在家也能輕鬆複製咖啡廳的絲滑口感

想在舒適的家中享用一杯媲美咖啡廳的Flat White？別擔心，這並沒有您想像中的難度！許多人誤以為Flat White的製作過程繁複且神秘，實際上，只要掌握幾個關鍵技巧，您就能輕鬆重現那杯濃郁而醇厚、奶泡綿密的咖啡驚喜。Flat White的精髓在於Espresso與牛奶的完美比例及奶泡的質地，這兩者密不可分。本篇將逐步引導您，在家中也能製作出令人驚豔的Flat White，享受專業級的咖啡體驗。

首先，讓我們從最基本的材料開始。選擇咖啡豆至關重要，新鮮度是成功的關鍵！建議挑選您喜愛的中深烘焙豆，並使用適中研磨度的咖啡粉，以確保萃取過程充分，釋放出咖啡豆的最佳風味。如果您選擇使用Nespresso咖啡膠囊，則可以省去研磨步驟，直接利用膠囊獲取Espresso。至於牛奶，推薦使用全脂牛奶，因為其較高的脂肪含量能夠產生更加綿密、細膩的奶泡，口感也更加滑順。值得注意的是，使用冷藏的鮮奶會使打發變得更加容易，因為冷牛奶能打出細緻的奶泡，而溫牛奶或熱牛奶則容易產生粗糙的大泡泡，影響整體口感。

接下來是工具的準備。您需要一個奶壺，最佳選擇是能與您的咖啡機搭配的款式，材質以不鏽鋼為佳，這樣不僅方便清潔，還能均勻加熱牛奶。此外，準備一個預熱的咖啡杯也相當重要，這將有效保持咖啡的溫度，讓您更好地品嚐咖啡的風味。如果您使用手沖咖啡，則需要備齊手沖壺和濾杯，並選擇合適的濾紙。而對於使用Nespresso咖啡機的朋友，只需確保機器已預熱，並準備好您的咖啡膠囊即可。

談到Espresso的萃取，無論使用何種咖啡機，都務必確保萃取的Espresso量為40毫升 (1.35盎司)，這是製作Flat White的黃金比例。萃取的時間和壓力也會影響Espresso的風味，建議根據您的咖啡機及咖啡豆特性進行調整，以達到最佳的萃取效果。完成萃取後，將Espresso倒入預熱的咖啡杯中，靜候後續步驟。

最後，也是最關鍵的一步就是牛奶的打發。將100毫升 (3.4盎司) 的冷鮮奶倒入奶壺至最低刻度（MIN）。這一步驟的精髓在於控制奶泡的質地。您需要將牛奶打發至微濕的狀態，理想的奶泡應呈現出光滑、細膩的質感，如同天鵝絨般，而非粗糙的大泡泡。這需要一些練習，您可以通過觀察奶泡的稠度和聆聽打奶器的聲音來判斷打發是否到位。打發完成的牛奶應呈現出微微濕潤的狀態，奶泡與牛奶融合恰到好處，不會過於乾燥或過稀。輕輕將打發好的牛奶倒入Espresso中，讓牛奶緩緩流入，創造出美麗的漸變效果，這也是享受Flat White的一大視覺愉悅。

最後，製作Flat White的關鍵在於練習。多嘗試幾次，您將能夠掌握製作Flat White的秘訣，輕鬆在家中享受到媲美咖啡廳的絲滑拿鐵！

完美奶泡的關鍵：牛奶的選擇與起泡技巧

要製作一杯獨特的馥芮白，奶泡的質量是不可忽視的要素。別以為輕鬆地打發一下奶泡就能成功，只有綿密而細膩的奶泡才能與濃縮咖啡完美地融合，創造出絕妙的絲滑口感。在此，我將分享我多年來累積的實用技巧，幫助你在家中也能輕鬆製作出咖啡師級的奶泡。

首先，牛奶的選擇至為重要。我推薦使用全脂牛奶，因為它的脂肪含量較高，可以產生更加穩定且綿密的奶泡。雖然脫脂或低脂牛奶相對健康，但其生成的奶泡往往較為稀薄，口感也稍顯粗糙。如果你想要探索不同的口味，可以嘗試選擇高脂植物奶，例如燕麥奶或杏仁奶，並相應調整你的打泡技巧，以達到滿意的奶泡質地。

接下來，讓我們一起來探討奶泡的製作。以下是使用手動奶泡壺的步驟，幫助你輕鬆製作奶泡：

• 步驟一：準備工作 將牛奶倒入奶泡壺，約八分滿即可。特別注意，牛奶的最佳溫度應在4-7度之間，這樣能有效打出綿密奶泡，且不會產生焦味。
• 步驟二：旋轉與傾斜 將奶泡壺傾斜30-45度，輕柔而穩定地旋轉它，這樣可以營造一個漩渦，使空氣更容易進入牛奶中。
• 步驟三：打入空氣 當牛奶開始旋轉時，將奶泡壺的噴嘴稍微插入牛奶中，快速上下移動噴嘴，以幫助空氣進入。這一步驟可能需要一些練習，請小心不要完全淹沒噴嘴，否則可能會造成過多的噪音及粗糙奶泡。
• 步驟四：調整奶泡 當牛奶體積膨脹至約兩倍大，表面顯現光滑而細膩的奶泡時，這標誌著奶泡成功製作。此時可以稍微傾斜奶泡壺，讓奶泡沉澱數秒，以增強奶泡的綿密感。
• 步驟五：光滑細膩的關鍵 理想的奶泡應具備光滑、細膩、濕潤的特性。若奶泡太乾，可能是打泡過久或牛奶溫度過高引起；若奶泡過於稀薄，則可能與打泡時間不足或牛奶脂肪含量不足有關。

此外，你也可以選擇電動奶泡機，它操作簡單，只需將牛奶倒入機器，按下按鈕即可。不過要特別注意，不同品牌的電動奶泡機打泡效果有所不同，務必要參照使用說明書進行操作，並透過多次練習尋找最佳設置。

最後，不要忘記清潔！無論使用何種工具，完成後務必立即清洗，以免牛奶殘留滋生細菌。

學會了牛奶起泡的技巧後，你將能為你的馥芮白打下堅實的基礎。接著，讓我們一起進入萃取濃縮咖啡的步驟，打造出一杯讓人驚艷的咖啡飲品！

怎麼做Flat White？. Photos provided by unsplash

完美奶泡的關鍵：掌握奶量、溫度與技巧

前面我們已經了解如何萃取濃縮咖啡，接下來的重頭戲便是製作那層令人垂涎的奶泡！Flat White 的特色正是其綿密、細緻的奶泡，幾乎沒有紋路，這需要我們對牛奶進行精準的處理。許多人可能認為只需將牛奶打發即可，但其實奶泡的質地、溫度、奶量及打發技巧彼此相互影響，稍有不慎就會影響最終的風味。

首先，牛奶的選擇至關重要。我們建議選擇全脂牛奶，因為較高的脂肪含量能夠製作出更穩定且綿密的奶泡。雖然脫脂或低脂牛奶健康，但打出的奶泡容易變得稀疏並難以持久，無法呈現Flat White 的絲滑口感。此外，牛奶的溫度也是成功的關鍵：過冷的牛奶會打發得不夠膨鬆，費時費力；而過熱的牛奶則可能產生粗大的泡沫，甚至影響咖啡的整體風味。理想的牛奶溫度應在55到65℃之間，這需要經驗的累積，大家可以用手觸摸奶壺外壁來感受溫度，或使用溫度計來精準控制。

接下來，我們談談不同打奶工具的運用。若使用Nespresso咖啡機的內建蒸汽棒，你需要練習控制蒸汽的壓力和時間，以避免牛奶濺出或泡沫過多。關鍵在於「拉花」的動作，讓蒸汽在牛奶表面形成漩渦，將空氣打入牛奶中。這看似簡單但需要耐心與實踐。若是使用Aeroccino 4打奶器，則簡單得多，只需按下右邊第二個按鍵，即可得到完美的奶泡質地，因為這個設定的打發時間和強度最適合製作Flat White所需的濕潤微型泡沫。無論使用何種設備，注意牛奶的用量至關重要，過多或過少的牛奶都會影響奶泡的質地。建議參考機器說明書上的建議用量，然後根據自己的喜好進行微調。

奶泡的理想狀態應是濕潤的微型泡沫，質地如絲絨般柔滑。可以通過觀察奶泡的表面來判斷其狀態：若表面光滑，幾乎看不到氣泡，則表示奶泡已達最佳狀態；若表面有很多粗大氣泡，則是打發過度；若奶泡顯得稀薄，則表示打發不足。掌握奶泡的狀態需要時間與經驗的累積，建議多加嘗試，觀察不同打發時間和牛奶溫度下所產生的奶泡差異，找到最適合自己的方法。

最後，別忘了清潔！使用完蒸汽棒或Aeroccino後，務必立即清洗，避免牛奶殘留導致機器損壞或滋生細菌，影響日後的咖啡品質。徹底清潔不僅能延長設備壽命，更能確保每次製作的咖啡都保持最佳風味。一杯完美的Flat White，不僅需依賴濃縮咖啡的醇厚香氣，更需要奶泡的綿密細緻。只有掌握了這些細節，你才能在家輕鬆製作出媲美咖啡師級的絲滑拿鐵！

掌握Flat White的奶泡關鍵：細膩與綿密兼具

在探討Flat White之前，了解其奶泡與拿鐵和小白咖啡的差異至關重要。Flat White的奶泡需在拿鐵的綿密與小白咖啡的細膩之間取得完美平衡，這要求我們對牛奶的打發技術有更高的掌控力。

關鍵在於「微量奶泡」。不同於小白咖啡的少量奶泡，Flat White的奶泡雖少於拿鐵，但必須巧妙地覆蓋在濃縮咖啡的表面，形成均勻且薄薄的奶泡層。這層奶泡追求的是細膩和絲滑的口感，旨在與濃縮咖啡完美融合，增加風味層次，而不會蓋過咖啡本身的香氣。

要實現這樣的奶泡效果，我們需細心掌握打奶的每個步驟：首先，選擇合適的牛奶。全脂牛奶以其豐富的脂肪成分，更易於打發出細緻的奶泡，口感也格外醇厚。相較之下，低脂或脫脂牛奶難以打發，製作出來的奶泡會顯得粗糙。

接著，蒸汽壓力與時間的掌控至關重要。相比於拿鐵，Flat White在打奶過程中的時間應適度縮短，蒸汽的壓力則需更加柔和。若壓力過高，奶泡會變得粗糙；若時間過長，則可能造成奶泡的乾燥，失去那份絲滑的質感。建議在打發過程中，留意牛奶的紋理變化及聲音。當牛奶開始形成細微的漩渦，聲音變得柔和時，表示奶泡已接近理想狀態，此時應立即停止打發，以免過度打發破壞口感。

此外，奶壺的傾斜角度亦能影響奶泡的質地。建議將奶壺傾斜約45度，使蒸汽能均勻地作用於牛奶表面，避免局部過度打發。在打奶的同時，可以輕輕搖動奶壺，促進牛奶的充分混合，確保奶泡的均勻細緻。

最後，倒奶的技巧也非常重要。倒奶時，將奶壺靠近咖啡杯，讓牛奶緩慢流入，形成美觀的奶泡層。避免將牛奶直接倒入咖啡杯的中心，以免破壞奶泡的結構。熟練掌握倒奶的技巧，可以創造出迷人的拉花效果，進一步提升Flat White的視覺與味覺享受。

總之，製作完美的Flat White需要對奶泡的處理進行精細掌控。從選擇牛奶、控制蒸汽到倒奶的技巧，每個環節都是關鍵。掌握這些細節後，你將能在家輕鬆製作出奶泡細膩綿密、口感絲滑醇厚的Flat White，體驗咖啡師般的卓越風味。

以下是製作Flat White奶泡幾個重要提示：

• 選擇全脂牛奶以提升口感
• 控制蒸汽壓力和時間，避免過度打發
• 觀察牛奶紋理和聲音，確保奶泡狀態理想
• 將奶壺傾斜約45度，實現均勻打發
• 緩慢倒奶，保持奶泡結構的完整性

完美奶泡的秘密：掌握Microfoam的技巧

要製作一杯令人驚豔的Flat White，關鍵在於那層綿密細緻的Microfoam。這不僅是簡單的奶泡，而是決定口感層次與視覺享受的靈魂。許多人在家嘗試製作Flat White，卻常常得到粗糙的大泡泡或稀薄的奶泡，遠不及咖啡師傑作的水準。但別擔心，透過掌握一些技巧，你也能輕鬆在家做出媲美咖啡館的完美Microfoam！

首先，選擇合適的牛奶至關重要。全脂牛奶因其較高的脂肪含量，更容易製作出絲滑細緻的奶泡。推薦使用新鮮冰鎮過的全脂牛奶，這樣可以在打發時保持穩定，避免出現大泡。牛奶的溫度同樣影響奶泡的質地，過高或過低都不理想。理想的牛奶溫度應該保持在4-7℃之間。

接下來，掌握打奶的技巧尤為關鍵。使用專業的蒸汽棒時，將其尖端輕輕插入牛奶表面下方，這樣可以均勻加熱和打發牛奶。務必避免將蒸汽棒完全插入奶底，這樣容易產生過大的氣泡。開始時以較低的蒸汽壓力加熱，當牛奶的溫度逐漸上升至60-70℃之間，能促使牛奶充分打發，並避免因過熱而產生焦味或破壞蛋白質結構。在打奶的過程中，不斷地調整蒸汽棒的位置和角度，讓牛奶以漩渦狀旋轉，確保均勻受熱，創造理想的奶泡。

聆聽聲音是確保牛奶打發達標的重要指標。初始時，你會聽到“嘶嘶”的聲音，顯示牛奶正在加熱和形成氣泡。隨著溫度上升，聲音會變得更加細緻，直到最終形成均勻的“嘶嘶”聲，這表示奶泡已達到絕佳狀態。此時，停止蒸汽操作，輕輕搖晃奶壺幾下，使得奶泡與牛奶充分融合，形成光滑細膩的Microfoam。你會注意到牛奶的體積明顯增加，表面光滑無大氣泡。

觀察奶泡的質地也不容忽視。理想的Microfoam應該像絲綢般光滑，顏色均勻呈現淺米色或象牙色，沒有明顯顆粒感或大泡泡。如果奶泡過於稀薄，通常是因為牛奶加熱不足或打發時間不夠；過於粗糙則表明蒸汽壓力過大或打發時間過長。熟練掌握這些細節，你將能輕易調控奶泡質地，進而製作出完美的Microfoam。

最後，持續練習是提升技巧的最佳方法。切勿氣餒，多嘗試幾次，你便能掌握打發Microfoam的訣竅，製作出色香味俱佳的Flat White。請記住，製作Flat White是一個精益求精的過程，每一步都是關鍵，只有不斷練習和調整，才能做出真令人滿意的作品。

此外，你還可嘗試不同品牌和類型的牛奶，以尋找最契合自己風味的選擇，進一步提升Flat White的口感。一杯完美的Flat White，不僅是技巧的體現，更是咖啡與牛奶之間完美的結合。

可以參考 怎麼做Flat White？

怎麼做Flat White？結論

從咖啡豆的選擇，到牛奶的打發，再到Espresso與奶泡的完美融合，製作一杯令人驚豔的Flat White，看似複雜，實則掌握訣竅後就能輕鬆上手。 本文詳細解說了「怎麼做Flat White？」的每個步驟，從準備工作到最後品嚐，都力求做到清晰易懂。 記住，牛奶的溫度和打發程度是關鍵，預熱咖啡杯能更好地保持溫度，而練習則能讓你更快速地掌握技巧，找到最適合自己的咖啡與牛奶比例。

無論你是使用Nespresso咖啡機還是手沖咖啡，只要遵循文中步驟，並用心體會每個細節，你就能在家輕鬆製作出一杯媲美咖啡廳的Flat White，享受那濃郁的Espresso與絲滑奶泡交織而成的絕妙口感。 別忘了，持續練習，才能在「怎麼做Flat White？」這個課題上，不斷精進，做出屬於你自己的完美Flat White！

怎麼做Flat White？ 常見問題快速FAQ

1. 在家做Flat White，牛奶打發不好怎麼辦？奶泡太粗糙或不夠綿密？

牛奶打發是製作Flat White 的關鍵環節，奶泡的質地直接影響口感。如果奶泡太粗糙，可能是因為牛奶溫度過高、打發時間過長或蒸汽壓力過大。建議使用冰鎮的全脂牛奶 (4-7℃)，控制打奶時間，並調整蒸汽壓力，讓牛奶以漩渦狀旋轉均勻受熱。如果奶泡不夠綿密，則可能是牛奶溫度過低、打發時間不足或牛奶脂肪含量不夠。請嘗試提高牛奶溫度 (55-65℃)並延長打發時間，或改用全脂牛奶嘗試。多練習幾次，就能找到最適合自己和設備的打奶方法。

2. Flat White的咖啡與牛奶比例是多少？可以調整嗎？

經典的Flat White比例是40毫升 (1.35盎司) 的Espresso與100毫升 (3.4盎司) 的牛奶。但這個比例可以根據個人喜好調整。喜歡咖啡味更濃郁的，可以增加Espresso的用量，相對減少牛奶；反之，則可以增加牛奶的比例。建議從標準比例開始，逐步調整，找到最符合自己口味的完美比例。

3. 沒有專業的咖啡機，可以用一般奶泡機製作Flat White嗎？

當然可以！雖然專業咖啡機的蒸汽棒能更精準地控制奶泡質地，但家用奶泡機也能製作出不錯的奶泡。選擇一款能打出濕潤細膩奶泡的奶泡機，並參考機器說明書上的使用方法。需要注意的是，不同奶泡機的打發效果可能有所差異，可能需要多嘗試幾次，才能找到最佳的設定和操作技巧，做出理想的奶泡。