冰釀咖啡是什麼？其實就是將咖啡粉浸泡在冷水中，經過12小時慢慢萃取出來的咖啡，有點像冷泡茶的概念，所以也稱作冷泡咖啡。別把它和冰滴咖啡混淆，冰滴咖啡是用水滴慢慢萃取咖啡，兩者製作方式完全不同。冰釀咖啡的風味非常清爽，沒有傳統熱泡咖啡的苦澀和酸味，而且不會刺激腸胃，非常適合想要品嚐溫和咖啡風味的人。
如果你想在家嘗試，我建議選擇中深焙的咖啡豆，可以呈現更甘甜的風味，並且用粗研磨的咖啡粉，避免過度浸泡而產生苦味。12小時是最佳浸泡時間，但也可以依個人喜好調整，時間越長，風味越濃郁。浸泡完成后，用濾布或濾紙將咖啡渣过滤掉，就能享用清涼甘甜的冰釀咖啡了！
這篇文章的實用建議如下(更多細節請繼續往下閱讀)
- 選擇合適的咖啡豆：冰釀咖啡的風味主要來自咖啡豆的選擇。建議選用中深焙的咖啡豆，因其能展現出更甘甜的風味且降低酸澀感。這樣能讓你在享用冰釀咖啡時，體驗到更加豐富的口感。
- 掌握正確的浸泡比例：在製作冰釀咖啡時，建議將咖啡粉與冷水的比例控制在1:10，這樣能確保咖啡的萃取效果最佳。使用粗研磨的咖啡粉可有效避免過度萃取造成的苦味，使咖啡口感更為柔和。
- 設定浸泡時間：靜置12小時是制作冰釀咖啡的最佳時間，這樣能充分發揮咖啡的風味。但根據個人口味，也可適度調整浸泡時間，時間越長風味越濃郁，讓你找到最適合自己的口感。
可以參考 冰釀咖啡怎麼萃取? 完整教學帶你輕鬆製作香醇冷萃！
冰釀咖啡是什麼？
冰釀咖啡近年來已成為咖啡愛好者的熱門選擇，以其清爽甘甜的口感和簡單的製作過程吸引了許多人。雖然許多咖啡迷會將冰釀咖啡與冰滴咖啡混為一談，但實際上，這兩者在製作方法上有著明顯的差異。冰滴咖啡是通過水滴慢慢萃取，而冰釀咖啡則如同冷泡茶一樣，將咖啡粉浸泡在冷水中，經過約12小時的靜置萃取，因此也被稱為冷泡咖啡。
冰釀咖啡的迷人之處在於它的獨特風味。採用冷水萃取能夠最大程度地保留咖啡豆的芳香與自然甜味，同時顯著減少了傳統熱泡咖啡中常見的苦澀與酸味，對於胃腸敏感者而言是一個絕佳選擇。此外，其製作過程非常簡便，只需幾件基本器具，讓忙碌的現代人也能輕鬆在家享受這款咖啡。
雖然冰釀咖啡的製作看似簡單，但若想調製出一杯完美的冰釀咖啡，還是需要掌握幾個小技巧。例如，選擇合適的咖啡豆、剛好的研磨粗細、控制浸泡時間以及有效的濾渣方式，這些因素都將對最終成品的風味產生影響。在接下來的內容中，我們將深入探討冰釀咖啡的製作技巧，並分享一些實用的秘訣，讓你能夠輕鬆在家製作出清爽甘甜的冰釀咖啡，體驗不一樣的咖啡時光。
冰釀咖啡的魅力：清爽甘甜、不傷胃
冰釀咖啡，顧名思義，是將咖啡粉浸泡在冷水中，透過長時間的慢速萃取來製成的飲品。雖然有些人會將冰滴咖啡與冰釀咖啡混淆，但它們的製作方法截然不同。真正的冰釀咖啡猶如冷泡茶般，經過約12小時的浸泡，才能釋放出咖啡的清新與甘甜。
作為一種家中自製的飲品，冰釀咖啡不僅具備忽甜不苦且不刺激腸胃的特質，還因為其製作簡便而受到廣泛歡迎。以下是冰釀咖啡的幾大魅力：
- 清爽甘甜： 由於其萃取過程緩慢，冰釀咖啡中苦味物質的溶出量大大減少，使得每一口都清新甘甜，沒有傳統熱泡咖啡的苦澀感。
- 低酸性： 冷水萃取能有效減少酸性物質，使得冰釀咖啡的酸度偏低，特別適合胃酸敏感者享用。
- 豐富風味： 漫長的萃取時間使咖啡中的風味物質充分釋放，讓每一口都充滿層次感，絕對讓味蕾驚喜。
- 易於保存： 製作出的冰釀咖啡可輕鬆冷藏保存，延長其風味的持久性，方便隨時享用。
- 製作簡單： 只需將咖啡粉與冷水混合並靜置12小時，便可輕鬆打造這款清爽飲品，無需任何特殊器具。
冰釀咖啡以其獨特的清新甘甜，豐富的風味，及低酸性的特性，使其成為眾多咖啡愛好者的首選。無論在炎熱的夏季還是寒冷的冬季，它都能為您帶來獨特的味蕾享受，讓人欲罷不能。
冰釀咖啡是什麼?. Photos provided by unsplash
冰釀咖啡製作步驟：簡單易上手，在家也能輕鬆完成
在家製作冰釀咖啡，其實只需幾個簡單步驟，就能享受到這款清爽的咖啡飲品。接下來，我將為您逐步介紹如何輕鬆自製冰釀咖啡，讓您的咖啡時間變得更具風味。
- 準備材料：
- 咖啡豆：選擇中深焙的咖啡豆，推薦來自哥倫比亞、巴西或埃塞俄比亞的品種，這些豆子能帶出更加豐富的層次感。
- 研磨咖啡豆：使用手搖磨豆機或電動磨豆機，將咖啡豆研磨至粗粉狀，顆粒大小可參考粗砂糖。
- 容器：最好選用玻璃瓶或陶瓷罐來儲存咖啡，避免金屬容器以防影響咖啡的獨特風味。
- 濾網：可選用咖啡濾紙、紗布或濾網，幫助有效分離咖啡粉與咖啡液。
- 冷水：使用純淨水或礦泉水，有助於更好地釋放咖啡的香氣和風味，盡量避免自來水。
- 製作步驟：
- 將研磨好的咖啡粉放入容器中，建議以1:10的比例混合，即每60克咖啡粉對應600毫升冷水。
- 輕輕將冷水倒入容器中，並快速攪拌，使咖啡粉均勻浸泡在水中。
- 將容器密封，放置於陰涼處，浸泡12至24小時，越長的時間將帶來更濃郁的風味。
- 當浸泡完成後，使用濾紙、紗布或濾網過濾咖啡液，確保咖啡粉與飲品充分分開。
- 將過濾出的咖啡液倒入杯中，令人期待的冰釀咖啡就準備好享用了。
- 小技巧：
- 若想提升咖啡的風味濃郁度，每隔4至6小時可輕輕攪拌一次，幫助更好地萃取。
- 想要享受更加冰涼的口感，可以將成品放入冰箱冷藏，或適量添加冰塊。
- 冰釀咖啡可在冰箱中保存3至5天，為了保留最佳的風味，建議盡早飲用。
- 減少咖啡因攝取： 冷水的萃取方式能有效降低咖啡因的釋放，使得咖啡的苦味減輕，並且對人體的刺激性降低。
- 降低胃酸分泌： 由於冰釀咖啡的酸度較低，能有效減少胃酸過多的情況，對於易感者尤其友好。
- 順口且甘甜： 冰釀咖啡提供更為順口的口感，且甘甜的滋味沒有傳統熱咖啡的苦澀，這非常適合喜愛清新口感的人。
- 香氣四溢： 利用冷水萃取的過程可以很好地保留咖啡豆的香氣，使味道更加豐富香醇。
- 簡單易行： 自製冰釀咖啡的過程十分簡便，只需將咖啡粉與冷水混合後靜置12小時，即可享用，不需特別工具。
- 便捷保存： 完成的冰釀咖啡可輕鬆冷藏，保存時間長，更方便隨時解渴。
總結來說，製作冰釀咖啡簡單無比，只需掌握幾個核心步驟，您便能在家中輕鬆創造出美味的冰釀咖啡。不論是在炎炎夏日或寒冷的冬季，冰釀咖啡都是一個極佳選擇，隨時隨地都能享受那份清新與滿足。
| 步驟 | 說明 |
|---|---|
| 準備材料 | 咖啡豆：選擇中深焙的咖啡豆，推薦來自哥倫比亞、巴西或埃塞俄比亞的品種，這些豆子能帶出更加豐富的層次感。 |
| 研磨咖啡豆：使用手搖磨豆機或電動磨豆機，將咖啡豆研磨至粗粉狀，顆粒大小可參考粗砂糖。 | |
| 容器：最好選用玻璃瓶或陶瓷罐來儲存咖啡，避免金屬容器以防影響咖啡的獨特風味。 | |
| 濾網：可選用咖啡濾紙、紗布或濾網，幫助有效分離咖啡粉與咖啡液。 | |
| 冷水：使用純淨水或礦泉水，有助於更好地釋放咖啡的香氣和風味，盡量避免自來水。 | |
| 製作步驟 | 將研磨好的咖啡粉放入容器中，建議以1:10的比例混合，即每60克咖啡粉對應600毫升冷水。 |
| 輕輕將冷水倒入容器中，並快速攪拌，使咖啡粉均勻浸泡在水中。 | |
| 將容器密封，放置於陰涼處，浸泡12至24小時，越長的時間將帶來更濃郁的風味。 | |
| 當浸泡完成後，使用濾紙、紗布或濾網過濾咖啡液，確保咖啡粉與飲品充分分開。 | |
| 將過濾出的咖啡液倒入杯中，令人期待的冰釀咖啡就準備好享用了。 | |
| 小技巧 | 若想提升咖啡的風味濃郁度，每隔4至6小時可輕輕攪拌一次，幫助更好地萃取。 |
| 想要享受更加冰涼的口感，可以將成品放入冰箱冷藏，或適量添加冰塊。 | |
| 冰釀咖啡可在冰箱中保存3至5天，為了保留最佳的風味，建議盡早飲用。 |
冰釀咖啡的優勢：為什麼選擇冷泡咖啡？
有人曾將冰滴咖啡誤稱為冰釀咖啡，但其實真正的冰釀咖啡是利用冷水匀速萃取咖啡粉，這一過程就像製作冷泡茶一樣，持續約12小時。與冰滴咖啡相比，冰釀咖啡同樣呈現甘甜的口感，並且不酸澀、不刺激胃部，且製作器具簡單，非常適合在家輕鬆自製。
那麼，為什麼選擇冰釀咖啡呢？除了它的簡單製作過程和獨特的風味外，冰釀咖啡還具備多項優勢：
總結來說，冰釀咖啡不僅美味，更是健康的飲品選擇，適合現代人追求的健康、美味與便捷。無論您是咖啡愛好者，還是想尋找新的品味體驗，冰釀咖啡都是值得一試的佳品。
冰釀咖啡是什麼?結論
冰釀咖啡以其清爽甘甜的口感、低酸性、豐富風味以及製作簡便的特性，成為許多咖啡愛好者的首選。它不僅能帶來獨特的味蕾享受，更能兼顧健康，適合那些想要品嚐溫和咖啡風味，或避免傳統熱泡咖啡帶來的苦澀與刺激的人。如果你想要在家輕鬆製作冰釀咖啡，只需掌握幾個簡單步驟，就能體驗到這款咖啡的獨特魅力。
選擇中深焙的咖啡豆，粗研磨後與冷水以1:10的比例混合，靜置12小時，即可完成。浸泡完成后，用濾布或濾紙將咖啡渣过滤掉，就能享用清涼甘甜的冰釀咖啡了！
無論你是經驗豐富的咖啡愛好者，還是想要嘗試新口味的初學者，冰釀咖啡都能讓你感受到不一樣的咖啡體驗，為你的生活增添一份清新與活力。
冰釀咖啡是什麼? 常見問題快速FAQ
冰釀咖啡會不會比熱泡咖啡苦？
冰釀咖啡通常比熱泡咖啡更甘甜，因為冷水萃取能夠最大程度地保留咖啡豆的芳香與自然甜味，同時顯著減少了傳統熱泡咖啡中常見的苦澀與酸味。
冰釀咖啡需要浸泡多久？
冰釀咖啡的最佳浸泡時間為 12 小時，但也可以依個人喜好調整，時間越長，風味越濃郁，建議最長浸泡時間不要超過24小時。
冰釀咖啡可以保存多久？
冰釀咖啡可在冰箱中保存 3 至 5 天，為了保留最佳的風味，建議盡早飲用。